田舎美容師奮闘記 by 秋田県大仙市 美容室 ローテローゼ

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あるラーメン屋さんのお話

おはようございますw



花見に行こうと思ってたのに...



咲いてない(爆)



ギブです♪










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先日ですね 仕事を終えて家に帰ったら嫁が言うのですよ...



「ラーメン食べに行く?」って



いいよと答えましたけど何で?って聞きました



そしたらね 隣の市にあるラーメン屋さんがその日



5円ラーメンってのをやってるらしい!!



うそ~!?と思いながらもネタにもなるかなと行ってみることにしましたw



車で向かうこと20分 案の定...



行列(^^;;



春とはいえまだまだ夜は寒い パパの悲しい宿命!



嫁と子供たちは車で待機 パパだけ一人寒空のもと行列に並びます(´Д` )



5円ラーメンのためみんな寒さに負けず並んでいます(爆)



「本当に5円なのかな?w」「儲けないよね?w」まったく同感です(爆)



一緒に並んでた人たちと話をしながら待つこと約40分 やっとたどり着きました♪



味噌チャーシュー大盛り10円(爆)



この日は頼めるのはこの味噌チャーシューだけで 普通盛りが5円 大盛りが10円でした



この日はオープン14年の記念日でお客様感謝祭! ご縁(5円)がありますようにとこのイベントを企画したようです



普段は700円くらいのラーメンが5円 確かにすごくお得です!



まだこの店に行ったことのないお客様(ちなみにボクは何回か行ったことがありますw)に知ってもらうには またとないチャンス!



ですが



こういうことは美容室でもよくある戦略ですよね?



ボク自身 OPENして数年は同じことをしていました(爆)



でもウチの店ではこのような戦略を



すべて辞めました!!



なぜか?



結果がついてこなかったから(爆)



もちろん意見はそれぞれあると思います



ウチのやり方が悪かっただけかもしれませんし このラーメン屋さんではこのことですごく売上げが伸びるかもしれません



ウチの場合でいくと

・利益率が低いので数をこなさないとならない

・そのためにスタッフの疲労が大きくなる

・自分の仕事の価値が下げられスタッフのモチベーション低下

・固定客の予約がずらされる

・仕事の質が低下するためリピートに繋がりにくい

などなど(^^;;



誤解のないようにもう一度言いますが



あくまでもウチの場合ですからね



ウチくらいの規模でやってる店では自分の首を自分で締めることになりかねない!



だからやめましたw



もしも こういうことで成長することができるなら多いにやって構わないと思います!



話をラーメン屋に戻しますが このような状況なので仕方ないといえばそうなんですが



注文してから出てくるまでやたらと時間がかかる(ラーメン屋では致命的)



待ってる人が気になって落ち着かない(食事を楽しめない)



店員さんが疲れてる・元気がない(雰囲気悪い)



この日提供するメニューは決まっていたのだから もう1人くらいスタッフを増やして先に普通盛りか大盛りかくらい確認しておけば多少はスピードUPできたのではないだろうか?



注文を取りにくるとき・出来たし品を運んでくるときに何か一言「寒い中ありがとうございます(笑顔)」でもあればお客様ももう少し喜んでくれたのではないだろうか?



語呂はいいけど安すぎたのでは?



初めて食べた人は5円でこの味を知ってしまったので 次に700円と聞いたらどう思うんだろう?



ラーメンを食べながらいろいろ考えさせられましたw










ボク・嫁・長女(5歳)・長男(2歳)の4人で味噌チャーシュー大盛り×2をシェアして美味しく頂き



お会計は...



20円(爆)(爆)



お会計をしてこんな申し訳ない気持ちになったのは初めてでした(^^;;










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[ 2013/04/28 12:25 ] ひとり言 | TB(0) | CM(0)
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